1-Précautions : pesticides et contaminants

On peut lire des articles qui nous découragent de consommer des fruits et légumes bio et d’autres qui nous encouragent fortement à consommer au moins la version bio de certains fruits et légumes. Je ne suis pas un expert du domaine, mais ma position personnelle est d’appliquer ou au moins d’essayer d’appliquer un principe de précaution. Il me semble que de tenter de réduire de façon significative mon ingestion de pesticides et de contaminants est une précaution souhaitable et dans cet article je démontre pourquoi le faire et comment je peux m’y prendre simplement et économiquement. Continuer la lecture de « 1-Précautions : pesticides et contaminants »

Compote de rhubarbe–et fraises–aux–épices

Pour cette recette, je me suis inspiré de l’excellent site à la di Stasio et je l’ai modifiée. J’aime ce site, mais parfois les recettes sont un peu longues à faire compte tenu de mes habitudes de cuisinier. Cette fois-ci, ce qui est un peu long, c’est de préparer le zeste de citron et d’orange, mais c’est vraiment une des deux caractéristiques essentielles de la recette en terme de surprise gustative et on peut difficilement s’en passer. Les épices constituent la deuxième caractéristique gustative.

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Crêpes de sarrasin — très protéinées et sans gluten

Pour moi, cuisiner a toujours été un plaisir. J’ai eu la chance d’avoir une mère qui me laissait cuisiner. Dès l’âge de 9 ans, j’ai fait des biscuits au frigo : une recette sans cuisson trouvée dans une revue pour écolier. Je n’ai pas retrouvé cette recette, mais votre ami Google peut vous aider.

Plus tard,  ce fut des biscuits à la farine d’avoine, puis le gâteau au chocolat. J’ai donc fait de même avec mes enfants. Continuer la lecture de « Crêpes de sarrasin — très protéinées et sans gluten »