Comment j’ai traité mon intestin irritable

Le syndrome de l’intestin irritable (SII), ou syndrome du côlon irritable (CI), est une maladie chronique. Elle est accompagnée dans 90 % des cas de symptômes digestifs comme des douleurs fréquentes au bas-ventre, des crampes, des ballonnements, des flatulences ainsi que des modifications dans les déplacements de la nourriture dans le tract intestinal, le tout associé à des facteurs psychologiques comme le stress et l’anxiété. Continuer la lecture de « Comment j’ai traité mon intestin irritable »

Tartrazine & Cie

Emballage de 6 vol-au-vent St-Hubert; la liste d'ingrédients contient : propianate de calcium, tartrazine et acide citrique.

Les additifs alimentaires : nuisibles, mais surtout inutiles

J’aime bien les vol-au-vent au poulet, préparer la garniture en sauce est rapide. Mais faire une pâte feuilletée, ce n’est pas de la tarte ! Acheter des vol-au-vent en épicerie sauve du temps, et en plus, ça semble sain : « préparés au Québec » et « source d’oméga 3 » ! Je suis vraiment tenté… Je retourne le contenant de plastique pour m’informer de la valeur nutritive : pas trop de sodium et quantité de calories acceptable. Puis, je consulte la liste des ingrédients. Mais là, ce qui semblait sorti d’un livre de cuisine vieille France s’avère être une expérience chimique redoutable. Continuer la lecture de « Tartrazine & Cie »

1-Précautions : pesticides et contaminants

On peut lire des articles qui nous découragent de consommer des fruits et légumes bio et d’autres qui nous encouragent fortement à consommer au moins la version bio de certains fruits et légumes. Je ne suis pas un expert du domaine, mais ma position personnelle est d’appliquer ou au moins d’essayer d’appliquer un principe de précaution. Il me semble que de tenter de réduire de façon significative mon ingestion de pesticides et de contaminants est une précaution souhaitable et dans cet article je démontre pourquoi le faire et comment je peux m’y prendre simplement et économiquement. Continuer la lecture de « 1-Précautions : pesticides et contaminants »

Compote de rhubarbe–et fraises–aux–épices

Pour cette recette, je me suis inspiré de l’excellent site à la di Stasio et je l’ai modifiée. J’aime ce site, mais parfois les recettes sont un peu longues à faire compte tenu de mes habitudes de cuisinier. Cette fois-ci, ce qui est un peu long, c’est de préparer le zeste de citron et d’orange, mais c’est vraiment une des deux caractéristiques essentielles de la recette en terme de surprise gustative et on peut difficilement s’en passer. Les épices constituent la deuxième caractéristique gustative.

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